環境衛生是一種生活的品質，其表現於清潔的住家、清潔的田園，清潔的工廠及商店、以及人們對理想居住環境的嚮往，並經親身體驗，而成為一種實際生活的方式。

 

　　此種生活方式，發於自覺，隨知識發揚而成為人們的責任、及人類生活的理想。完善的公共衛生基礎，必須建在清潔的生活環境之上，上述所謂的清潔的環境係指維持及促進大眾健康之衛生環境，它必須運用各種科學手段始可得到的，因此環境衛生可定義如下:

控制公共衛生的「環境」因素，並透過細菌學、生物學、昆蟲學、化學、物理
學、衛生教育，以及工程學上之應用，以改善人類生活，促進現代文明。

 

大家知道
醫學之對象為患疾病的人，而衛生學之對象為對疾病有關之事物，因此環境衛生之
直接對像為生活環境中可能導致危害人類及生物的環境因素，而不是以人作為直接
對象。

 

以往環境衛生限於與水有關的傳染病之防止力而;例如，水與人體排泄物之
關係。而新的環境衛生觀不僅如此，並對與人的健康與福祉有關聯之其他更複雜之
因素加以探討，以去除環境破壞因素，開發最適環境條件